LFZ und Urlaub bei Aushilfsjob auf Vollzeit

[Schnups]

Hallo,

ich arbeite in einem Betrieb, wo ich seit Febraur 2008 tätig bin. Erst sechs Monate Praktikum, dann anderthalb Jahre innerbetriebliche Ausbildung. Nach der Ausbildung wurde ich nicht übernommen, da "das in unserem Betrieb unüblich sei".
Ich bekam danach einen dreimonatigen Vertrag und arbeitete als das, was ich gelernt hatte. Danach wurde mein Arbeitsstatus auf Aushilfe geändert. Ich arbeite nun sein Juni 2010 als Aushilfe für X€ die Stunde. Die Beschäftigung ist laut Vertrag im Rahmen der Zeitarbeit, mein Vertrag wird jeden Monat um einen weiteren verlängert. Mit unterschreiben des Vertrags verzichte ich auf Urlaubsanspruch und LFZ im Krankheitsfall, ein konkreter Grund ist nicht genannt.
Ich arbeite nun im Schnitt 38.5 Std die Woche, also Vollzeit, und mache den normalen Job, den Leute mit festen Verträgen auch machen. Branchenbedingt sind die Verträge meistens eh Projekt- oder 3monats-befristet, jedoch genießen die anderen AN Urlaubsanspruch und LFZ im Krankheitsfall. Verstößt das nicht gegen den Antidiskrimierungsparagra phen im Arbeitsgesetz?
Kann ich wirklich auf meine LFZ und Urlaub verzichten, bloß weil ich das unterschreibe (was bleibt mir anderes übrig, wenn ich arbeiten will?)?
An und für sich arbeite ich gerne hier, aber jede Krankheit kann existenzbedrohend sein, weil ich dann nur wenig Lohn bekomme im nächsten Monat und ohne Urlaub steh ich nicht noch das nächste Jahr durch.
Hab ich irgendwelche Ansprüche? Die Personalabteilung sagte mir, die Verträge seien selbstverständlich rechtens und mit der Unterschrift würde ich alle Ansprüche abtreten.

Oder bleibt mir nichts anderes, als zu sagen, fester Vertrag oder ich gehe und dann die Kündigung in Kauf zu nehmen?