Folge von falscher Ernährung ist Übergewicht. Es schränkt bei körperlich anstrengenden Tätigkeiten die Flexibilität ein und belastet in Kombination mit der schweren Arbeit Knochen und Gelenke zusätzlich. Zudem steigt das Risiko, an Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes oder Rückenschmerzen zu erkranken. Laut Statistischem Bundesamt waren im Jahr 2009 insgesamt 51 Prozent der erwachsenen Bevölkerung (60 Prozent der Männer und 43 Prozent der Frauen) in Deutschland übergewichtig, mehr als zehn Jahre zuvor. Übergewicht wird nach dem so genannten Body-Mass-Index bestimmt, nach dem beispielsweise ein 1,80 Meter großer Erwachsener ab 81 Kilogramm als übergewichtig und ab 97 Kilogramm als stark übergewichtig gilt. 

Die richtige Ernährung ist ein Schlüssel für optimale Leistungsfähigkeit. Wichtig ist beispielsweise ein gehaltvolles und gesundes Frühstück. Müsli mit Obst oder Vollkornbrote mit Käse oder Wurst liefern Kraft und Energie für den Tag. Wer zu Vollkornprodukten greift, schont zugleich die Eiweißreserven des Körpers. Dieser Nährstoff ist wichtig für die Aufbau und Erhalt der Muskeln, die bei schwerer körperlicher Arbeit gefordert sind.

Eiweiß steckt in Käse, Fleisch, Fisch sowie in Kartoffeln oder Hülsenfrüchten. Tierische und pflanzliche Proteine sollten gemischt werden. Fette sollte der Körper aus Nüssen, Fisch oder Olivenöl beziehen statt aus gesättigten Fettsäuren, wie sie in Butter, Wurst oder Sahne enthalten sind. Die Kombination aus vollwertigen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und aktivierenden Fettsäuren liefert Treibstoff und Baustoff für Muskeln und Sehnen.

Wer in der Mittagspause auf Fastfood angewiesen ist, sollte laut Unternehmensberater Marcus Schulz, Geschäftsführer von Unique Personalservice und USG People Germany die fehlenden Vitalstoffe ergänzen - etwa mit einem Apfel, einer Mohrrübe oder einem Glas Gemüsesaft. Nüsse stärken dank des "Nervenvitamins" B1 Konzentration und Koordination – also Fähigkeiten, die gerade in gewerblichen Berufen gefragt sind. Zudem beinhalten Nüsse ebenso wie Bananen oder getrockneten Aprikosen reichlich Mineralstoffe. Ihr Magnesium steigert die Leistungsfähigkeit.

Konstanter Nachschub an Mineralstoffen ist auch deshalb wichtig, weil der Körper bei schwerer körperlicher Arbeit durch das Schwitzen Elektrolyte verliert. Etwa ein halber bis ein Liter Schweiß gehen bei intensiver Muskelarbeit pro Stunde verloren. Mineralwässer oder gespritzte Fruchtsäfte ersetzen sowohl Flüssigkeit als auch die verlorenen Vitalstoffe.

Insgesamt ist eine ausgewogene Ernährung entscheidend für die Leistungsfähigkeit. Vitale Mitarbeiter wiederum seien das Kapital der Firmen, so Schulz. Deshalb liege die Ernährung der Mitarbeiter auch im Interesse der Firmen. 

Neben der Ernährung spielt die regelmäßige Bewegung eine wichtige Rolle für die Gesundheitsvorsorge im Büro. Wer stundenlang sitzt, hat ein höheres Risiko an Herz- und Gefäßkrankheiten oder Diabetes zu erkranken, warnt der TÜV Süd. Mit einfachen Mitteln können Arbeitnehmer Vorsorge treffen. Neueste Studien belegen, dass zahlreiche, auch kurze Unterbrechungen vom Sitzen das Herz stärken und sich günstig auf Blutfettwerte, Blutzuckerspiegel und das Gewicht auswirken. Die Tipps der Gesundheitsexperten des TÜV:

• Telefongespräche nutzen, um aufzustehen.
  
• Kollegen besuchen, statt anzurufen oder eine E-Mail zu schreiben.
• Treppensteigen statt Aufzug fahren.
• Drucker und Papierkörbe entfernt vom Schreibtisch aufstellen, um öfter aufstehen und kurze Wege laufen zu müssen.
• Besprechungen auch mal im Stehen abhalten.
  
• Eine "Runde um das Gebäude" in der Mittagspause.

Quelle:
PM der USG People Germany GmbH vom 07.04.2011

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